Historia de Rasgulla
Se cree que Rasgulla se originó en el estado de Odisha, que antes se conocía como Orissa. Se dice que fue creado por un pastelero llamado Nobin Chandra Das en la ciudad de Kolkata a fines del siglo XIX. Das estaba experimentando con chenna, un tipo de requesón popular en el este de la India, cuando se le ocurrió la idea de Rasgulla. Hirvió las bolas de chenna en un jarabe de azúcar y el resultado fue un postre suave y esponjoso que rápidamente se hizo popular en Kolkata y más allá.
A lo largo de los años, Rasgulla se ha convertido en un símbolo cultural del este de la India y, a menudo, se sirve en bodas, festivales y otras ocasiones especiales. De hecho, es tan popular que incluso ha sido objeto de disputas legales entre Odisha y su estado vecino de Bengala Occidental, y ambos afirman ser los verdaderos creadores del postre.
A pesar de la controversia, Rasgulla sigue siendo un postre querido en toda la India y más allá. Incluso se ha abierto camino en la cultura popular, con referencias al dulce que aparece en películas, programas de televisión y libros.
Marcas populares de Rasgulla
Si bien Rasgulla está ampliamente disponible en toda la India, hay algunas marcas que son particularmente famosas por sus versiones del postre. Estos son algunos de los más populares:
Bikalananda Kar Rasgulla
Bikalananda Kar Rasgulla es una conocida marca de Rasgulla que tiene su sede en la ciudad de Puri, Odisha. La empresa fue fundada en 1903 por Bikalananda Kar y desde entonces produce Rasgulla de alta calidad. El postre está hecho de chenna fresca y es conocido por su textura suave y esponjosa y su sabor dulce y almibarado.
KC Das
KC Das es otra marca famosa de Rasgulla que se fundó en Kolkata en el siglo XIX. La empresa fue iniciada por Nobin Chandra Das, el mismo pastelero al que se le atribuye la invención de Rasgulla. Hoy, KC Das es una de las marcas de Rasgulla más populares en la India e incluso se ha expandido a otros países, incluidos los Estados Unidos y el Reino Unido.
Bikanervala
Bikanervala es una popular cadena de dulces india conocida por su Rasgulla de alta calidad. La empresa se fundó en Delhi en 1950 y desde entonces se ha expandido a otras partes de la India y al extranjero. Rasgulla de Bikanervala está hecho de chenna fresca y es conocido por su textura suave que se derrite en la boca y su sabor dulce y almibarado.
de Haldiram
Haldiram's es una conocida marca india de bocadillos y dulces que también produce Rasgulla. La compañía fue fundada en 1937 y desde entonces se ha convertido en una de las compañías de alimentos más grandes de la India. El Rasgulla de Haldiram está hecho de chenna fresca y es conocido por su textura suave y esponjosa y su sabor dulce y almibarado.
Conclusión
Rasgulla es un postre indio clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Tanto si eres fanático de los dulces como si simplemente tienes curiosidad por la cocina india, Rasgulla es algo que debes probar. Con su textura suave y esponjosa y su sabor dulce y almibarado, seguramente satisfará a los golosos. Así que la próxima vez que esté en la India, asegúrese de buscar algunas de las marcas famosas de Rasgulla y experimente este postre icónico por sí mismo.