Importancia histórica de Vada Pav
Vada Pav es una comida callejera popular de Mumbai, India, y es una parte integral de la cultura culinaria de la ciudad. Se cree que se originó en la década de 1960 cuando un vendedor ambulante llamado Ashok Vaidya comenzó a vender este delicioso refrigerio afuera de una fábrica textil en Mumbai. Los trabajadores del molino, que en su mayoría eran del estado de Maharashtra, buscaban un refrigerio asequible y abundante para mantenerse durante sus largas horas de trabajo. Vada Pav rápidamente se hizo popular entre los trabajadores y pronto ganó seguidores de culto en la ciudad.
Con los años, Vada Pav se ha convertido en un símbolo icónico de la cultura de comida callejera de Mumbai. Ahora se vende en puestos callejeros, camiones de comida y restaurantes de toda la India e incluso en otras partes del mundo. En 2018, Vada Pav fue incluida en la lista de las 10 comidas rápidas más sabrosas del mundo por el sitio web de viajes TripAdvisor.
Ingredientes
Para hacer Vada Pav, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 papas medianas - 1/2 taza de maní tostado - 1/2 taza de hojas de cilantro picadas - 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo - 1 cucharada de pasta de chile verde - 1 cucharadita de semillas de mostaza - 1 cucharadita de semillas de comino - 1 cucharadita de cúrcuma en polvo - 1 cucharadita de chile rojo en polvo - 1 cucharadita de garam masala en polvo - Sal al gusto - 1 taza de harina de gramo (besan) - 1/4 taza de harina de arroz - Agua según sea necesario - Aceite para freír - 4 panecillos Pav - 4 cucharadas de chutney verde - 4 cucharadas de chutney de tamarindo - 4 cucharadas de cebolla picada
Instrucciones
1. Hervir las papas hasta que estén bien cocidas. Una vez hechas, pélelas y tritúrelas en un bol. 2. Agregue los cacahuetes tostados, las hojas de cilantro, la pasta de jengibre y ajo, la pasta de chile verde, las semillas de mostaza, las semillas de comino, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el garam masala en polvo y la sal al puré de papas. Mezcle bien para formar una mezcla de relleno suave. 3. Dividir la mezcla en 8 partes iguales y darles forma de bolitas. 4. En un recipiente para mezclar aparte, agregue la harina de garbanzos, la harina de arroz, la sal y el agua. Mezcle bien para formar una masa suave. 5. Caliente el aceite en una sartén profunda o en un kadhai a fuego medio. 6. Sumerja cada bola de patata en la masa, asegurándose de que esté cubierta de manera uniforme por todos lados. 7. Coloque con cuidado las bolas de patata recubiertas en el aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralos del aceite y colócalos sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. 8. Cortar los panecillos Pav por la mitad y untar chutney verde en una mitad y chutney de tamarindo en la otra mitad. 9. Coloque una bola de patata frita en la mitad del panecillo Pav y espolvoree algunas cebollas picadas encima. 10. Cúbralo con la otra mitad del panecillo Pav y presione suavemente para aplanarlo. 11. Sirva caliente con chutneys adicionales y chiles verdes fritos.
Conclusión
En conclusión, Vada Pav es un snack delicioso y fácil de preparar perfecto para cualquier ocasión. Con su exterior crujiente y su sabroso relleno de papas, seguramente deleitará a sus invitados y los dejará con ganas de más. Entonces, la próxima vez que organice una fiesta o simplemente busque un refrigerio sabroso, pruebe esta receta. Confía en nosotros, ¡tu paladar te lo agradecerá!